Jolis Raviolis d’Automne
85 € / personne
🍂 Atelier de cuisine d’Automne
📅 Samedi 10 Octobre
L’automne nous invite à cuisiner les premiers cucurbitacées et la cuisine prends des couleurs et des saveurs réconfortantes.
Lors de cet atelier, nous réaliserons une mousseline de potimarron, des raviolis délicatement incrustés d’herbes fraîches, ainsi qu’un pesto maison de saison et une ricotta qui nous permettront de préparer la farce des raviolis.
Je vous transmettrai les techniques de fabrication et de dressage de l’assiette, ainsi que les notions essentielles pour bien choisir une farine.
Nous passerons un moment de partage gourmand et bienveillant, en cuisinant des produits locaux, frais et de saison.
Votre code promo sera demandé après avoir validé votre réservation, juste avant l’étape de paiement. La différence éventuelle sera à régler sur place si votre atelier est plus cher que le montant du bon.
5 en stock
Description
🌿 Ce que vous apprendrez
- Choisir des ingrédients frais et locaux
- Réaliser une pâte à raviolis incrustée d’herbes fraîches
- Préparer une ricotta maison et un pesto automnal
- Réaliser une mousseline de potimarron
- Maîtriser un mode de cuisson qui préserve les nutriments
- Confectionner, cuire et dresser des raviolis avec élégance
🧺 Vous repartirez avec
- Les fiches recettes détaillées au format pdf (QRcode)
- Les techniques de base pour réussir vos pâtes fraîches
- 2 portions des raviolis préparés ensemble
Prévoir un sac isotherme ou une glacière pour transporter vos préparations.
Informations complémentaires
| Date du cours : | 📅 Samedi 10 Octobre |
|---|---|
| Heure : | ⏰ 14h30 à environ 18h00 |
| Infos utiles : | 🔹 Prévoir un sac isotherme ou une glacière. |